Kikärtsflatbröd

Det här receptet hittade jag i en italiensk bröd- och pastabok för mycket länge sedan, tror den hette "Pane e pasta", minns inte exakt ingredienserna men så här brukar jag göra och det blir supersmarrigt!

Häll i 5 dl vatten i en bunke. Häll därefter i 1 msk olivolja och en tesked mineralsalt.
Vispa försiktigt ner 200 gram kikärtsmjöl till en lös smet. Täck bunken och låt stå i några timmar. Ju längre smeten får dra sig desto mera smak blir det.

Olja in en pizzaform av metall eller liknande rikligt med olivolja. Rör om i smeten och häll ner den i formen.

Strö över lite rosmarin och svartpeppar (valfritt) och ställ in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter eller tills brödet är gyllenbrunt och tills kanterna på brödet är frasiga. Servera brödet varmt. Detta är ett av mina favoritbröd. Äter det gärna till frukost också.

Kikärtsmjöl finns att köpa i de flesta ekoaffärer.

P.S. Välkommen Marie! Det var detta recept jag talade om i skolan.

Må väl!