Vegetarisk lasagne

Förra veckan var jag och en vän i Stockholm i några dagar med våra barn. Det blev en fantastiskt rolig resa som startade med att vi arbetade på Hälsomässan och slutade några dagar senare med gemensam matlagning med flera barn från Celiakiföreningen i Göteborg och deras föräldrar på Scufferiet i Solna. Lasagnen blev sååå god och de flesta barn gillade den med; men mest vi föräldrar;)). Här kommer receptet som jag minns det. Anpassa ingredienser efter allergi/intolerans.

6 personer

lasagneplattor (förkokta, lägg i uppkokat vatten några minuter)

1 påse tinad spenat

3 röda paprikor

1 burk oliver

1 burk soltorkade tomater

2 burkar krossade tomater

några gula lökar

några vitlöksklyftor

buljong

vitpeppar

mineralsalt

olivolja

Hacka lök, vitlök och paprika. Låt fräsa en stund.

Häll därefter i tinad spenat, soltorkade tomater, oliver och krossade tomater. Låt småkoka i en kvart. Häll i vatten vid behov.

Lägg i buljong, vitpeppar och mineralsalt och låt puttra i fem minuter till. Ställ åt sidan.

Bechamelsås

50 gram smör

0,5 dl mjöl

500 gram valfri ost

1 liter mjölk

mineralsalt

valfri peppar

Smält smör i en kastrull. Rör ner mjölet och blanda väl. Häll i lite mjölk i taget och rör jämnt. När hela mjölken är i låter du såsen koka upp under omrörning. Skär osten i småbitar och lägg i kastrullen som du tar bort från värmen. Blanda tills osten har smält. Smaka av med mineralsalt och peppar.

Häll lite olivolja i en form och lägg på det första lagret lasagneplattor. Häll därefter på lite spenatfyllning och avsluta med ett lager ost.

Upprepa proceduren 2 gånger till.

Täck lasagnen med folie och ställ in i ugnen på 225 grader i 15 minuter. Ta bort folien och ställ tillbaks i ca 20 minuter. Lasagnen blev mums filibaba.

Servera med en god sallad. 

Edvin och Alexander hackar medan Victor ser på.

Nogrann ska man vara.

Agnes fixar såsen.

Bästaste!

Oj, vad tjejerna rörde i Bechamelsåsen!

Här tar vissa sig en paus medan andra satt parkerade här under heeeeela matlagningen.

Så här kan det se ut om man inte tål efterrätten; då får man en egen bakelse, kan säga att Alexander var mycket nöjd.

Nu var det verkligen matdags=)

Så här ser lasagnen ut när den är klar.

Prinsesstårta till glutenintoleranta.

Till oss som har fler allergier blir det ännu godare.....

...kolla in Albins efterrätt. Glass, kex, biskvi i botten, kolasås, strössel, maränger och sist men verkligen INTE minst ROSEN från tårtan (som de andra barnen ville ha)! Meningen var att tårtan skulle vara naturligt glutenfri (någonstans blev det fel i informationen med dom som fixade tårtan) men Albin var supernöjd!

'

En himla massa godsaker på hälsomässan.

Barnen på Naturhistoriska=)