Goda och oemotståndliga frallor...

...påminner om stenungsbakat bröd, fast mjukare. Kvällens "efterrätt" med honung på och ett glas mjölk.

ca 20 frallor

1 jäst
5 dl ljummet vatten
2 msk fiberhusk
1 ägg

0,5 dl olivolja
4 msk honung
lite mineralsalt

Rör ihop jäst och vatten tills jästen smält. Blanda i resten av ingredienserna och rör om ordentligt. Låt vila i ungefär en kvart.

1 dl boveteflingor
1 dl quinoaflingor
1 tsk bikarbonat
2 dl bovetemjöl

Blanda i ingredienserna i den första smeten. Kör i maskin på hög hastighet en stund. Blanda därefter i grovt mjöl, ca 3 dl. Degen ska vara kladdig. Kör i maskin i 10 minuter.

Klicka ut på bakpappersklädda plåtar med hjälp av en matsked. Forma till frallor med lätt mjölade händer. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.

Sätt under tiden ugnen på 225 grader och lägg i plåtarna i ugnen i ca 10 minuter när frallorna jäst klart. De ska bli lätt brunaktiga i färgen. Låt svalna på galler utan bakduk. Njut!

Banan- och blåbärskaka

Sen födelsedagsfika för Edvin som fyllde 7 år för några veckor sedan. En alldeles underbar och nyttig kaka som alla vuxna tyckte om, barnen fick istället hembakade wienerbröd då kakan inte föll dem i smaken. Här kommer receptet och en bild på mitt alldeles ljuvliga kakfat, banan- och blåbärskakan hittar ni i mitten.

200 gram blåbär, färska eller frusna
3 grovhackade, mogna bananer
3 dl grovhackade nötter (mandlar, hasselnötter, pecannötter)
4 ägg
2 dl kokos
2 msk fiberhusk

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen i ca 5 minuter, rör i fiberhusk och låt stå i ungefär 5 minuter. Blanda i kokos, nötter, blåbär och bananer. Konsistensen ska vara som en sockerkakssmet; vid behov kan man röra i lite mjölk. Olja en 1,5 liters form och bröa med kokos. Häll i smeten och ställ in i ugnen i ca 30 minuter. Jag har alltid ugnen på varmluft, anpassa till vanlig, med andra ord lite högre temperatur. Låt svalna helt. Mumsig! Ännu godare dagen efter.

Det känns fantastiskt att få dela med sig ens vardag...förra veckans fredagsmys...

...200 gram färska dadlar
50 gram kokos

Mixas och rullas till små bollar. Det som ska ätas upp på en gång sätts in i kylen ett par timmar innan fredagsmys; resterande kan man med fördel lägga i frysen och ta ut 10 minuter innan de ska ätas.
Barnen formligen ääääääääälskar dem=)

mitt allra första inslag...man ska laga bra; hälsosam mat på kort tid...

... spaghetti italiano´ - 4 port

olivolja
1 finhackad vitlöksklyfta
500 gram körsbärstomater
1 dl oliver (urkärnade)
500 g spaghetti
örtsalt och svartpeppar
en grovhackad näve med rucola

Hetta upp en stor stekpanna; häll i olivolja och stek vitlöken i en minut innan du lägger i tomaterna och oliverna. Låt koka i någon minut. Koka spaghettin al dente. Smaka av såsen med salt och peppar. Tillsätt den hackade ruccolan.
Njut med lite bröd och vin. Ljuvligt.