Vegetarisk lasagne

Jag har varit så sugen på den vegetariska lasagnen ända sedan vi var i Stockholm. I veckan fick jag äntligen tid att tillaga den igen. Edvins kommentar efter maten: "Detta är min favoritmat nu och pizza kommer på andraplats! Denna var mycket godare än den i Stockholm!" Vilket betyg tänker jag! Edvin är en finsmakare, han tycker inte om vadsomhelst; i själva verket är nog båda barn finsmakare=)

Dessa ingredienser:
Sempers lasagneplattor (förkokta)
olivolja


Bechamelsås
50 gram smör
1/2 dl bovetemjöl
1 lite mjölk
500 gram riven parmesan


Fyllning
2 hackade röda lökar
3 skivade vitlöksklyftor
400 gram röda paprikor
300 gram soltorkade tomater i olja
100 gram oliver (jag tog gröna)
400 gram färsk spenat
1 burk med konserverade tomater (Kung Markattas)
olivolja
svartpeppar
mineralsalt
buljong (Biofoods)
vitpeppar

Så här gjorde jag denna gången

Fräs lök och vitlök i en kastrull tills de fått lite färg.
Mixa soltorkade tomater, paprikor och oliver i matberedare i mindre bitar.
Häll i kastrullen och stek en stund tillsammans med löken.
Skölj spenaten och lägg iden matberedaren en bra stund.
Lägg i även den i kastrullen.
Häll i de konserverade tomaterna.
Häll i några skedar av buljongen.
Låt allt småkoka i ungefär 20 minuter.
Tillsätt vatten vid behov.
Gör under tiden Bechamelsåsen.

Smält smöret.
Häll i mjölet och rör ihop.
Häll i två deciliter mjölk och rör till jämn massa.
Häll därefter i resten av mjölken och låt koka ihop.
Stäng av plattan, lägg i osten och rör om tills den smält.


Ta nu bort fyllningen och smaka av med kryddorna.
Sätt ugnen på 200 grader.

Ta en form och häll olivolja i botten.
Täck med lasagneplattor.
Lägg på fyllning och därefter rikligt med Bechamelsås.
Upprepa proceduren 2 gånger.

Ställ in lasagnen i ugnen i 40 minuter.
Täck lasagnen med folie de sista 20 minuterna.

MUMS!

Det ryker och doftar.

Spenaten ska också i.