Kycklingpaj

Häromdagen blev det paj till middag. Edvin och jag pusslade ihop en paj efter en lång överläggning om vad som skulle vara i och det blev...

500 gram kycklingfilé
2 hackade rödlökar
3 ägg
3 dl havremjölk
200 gram riven parmesan
200 gram keso
500 gram färska tomater
malen svartpeppar
mineralsalt
1 msk curry
olivolja

Pajdeg:

3 dl Provenas havremjöl
100 gram smör
1 ägg

Rör ihop ingredienserna och bre ut i en pajform.


Tillbehör: 

Oliver, grillad paprika och majs.

Hacka lök och skär kycklingfilén i små bitar.
Stek snabbt i stekpanna med olivolja på hög värme.
Häll ingredienserna i pajformen.
Skär tomaterna och lägg i formen.
Rör ihop ägg, havremjölk, parmesan, keso samt kryddor och häll allt över tomaterna.

Ställ in pajen i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
Servera med oliver, grillad paprika och majs.
Supergott!

Mums.